Preparazione

soffriggere la cipolla e il prosciutto tritati nel burro. aggiungere champignon, piselli e panna acida. quando avrà raggiunto il punto di ebollizione (la panna acida non deve bollire), togliete dal fuoco e mettete sopra le capelete cotte in abbondante acqua salata al dente.
resa: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g di cappella di carne
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 1 scatola di piselli sgocciolati
  • 150 g di champignon
  • 250 g di panna
  • Sale e pepe a piacere
  • parmigiano grattugiato