Preparazione

tagliare i calamari nel senso della lunghezza in modo che siano una piastra uniforme. fare una griglia superficiale, all'esterno, con un coltello molto affilato. Tagliarli a triangoli uniformi e saltarli a fuoco vivace in una padella con qualche goccia di olio d'oliva.

dopo aver rilasciato il liquido ed evaporato, aggiungere il miele. caramellare e coprire con il vino. cuocere a fuoco basso finché sono teneri. condite con aglio e prezzemolo tritato. stagione.

pelare gli avocado e tagliarli a cubetti. mettere in una ciotola e irrorare con succo di lime per evitare che si arrugginisca.

Mescolare con cubetti di pomodoro senza semi e cipolla verde tritata finemente. condire con peperoncino, sale, pepe nero macinato e olio d'oliva.

servire i calamari insieme all'insalata di avocado.

Ingredienti

  • 4 tubi di calamari puliti
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio. di miele
  • prezzemolo fresco
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori perita
  • 2 avocado
  • 1 cipolla verde
  • 2 lime
  • 1/4 di peperoncino tritato senza semi
  • olio d'oliva
  • sale
  • Pepe