Preparazione

Cuocere le patate, con la buccia, per circa 25 minuti.

Terminata la bollitura, togliete le patate dall'acqua, fatele raffreddare un po 'e privatele della pelle.

Mentre le patate si stanno raffreddando, mescolate tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.

Tagliare le patate a quadrati e mescolare la salsa avvolgendo bene.

Correggi il sale.

Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Ingredienti

  • ¼ tazza di aceto di vino
  • ½ tazza di brodo
  • ¾ tazza di olio d'oliva vergine
  • 1 tazza di cipolla gialla finemente grattugiata
  • 1 kg di patate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di senape
  • sale, pepe e odore verde a piacere