Preparazione

Lessare le patate in acqua salata per 10 minuti o finché sono teneri. Scolateli e metteteli in una ciotola capiente.
Segna il knackwurst su entrambi i lati. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere il knackwurst per 5 minuti o finché non diventa dorato e caldo al centro. Affetta e aggiungi alle patate con i sottaceti.
Unire la maionese, la panna acida e la scorza e versare sopra il composto di patate. Lancia per combinare.
Aggiungere le uova e condire con sale e pepe. Servire caldo oa temperatura ambiente con rametti di aneto.

Ingredienti

  • 1 kg di patate pink eye o wishe, strofinate, tagliate a pezzi di 2,5 cm
  • 3 knackwurst o wurstel affumicati a caldo come il kransky
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 6 sottaceti all'aneto, tritati
  • 200 g di maionese all'uovo intero
  • 200 g di panna acida
  • ½ limone, scorza
  • 3 uova mediamente sode, sbucciate, tagliate in quarti
  • rametti di aneto, per servire