Preparazione

cuocere le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle. Riserva. in una padella mettere il burro o la margarina e la farina. mescolare bene. unite il brodo e lasciate intiepidire fino ad ottenere una salsa densa e consistente. tritate il prezzemolo a pezzetti molto piccoli. aggiungere l'aceto, i capperi scolati, il prezzemolo tritato finemente e la panna acida. togliere dal fuoco non appena bolle. disporre le patate su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa. lasciate insaporire per un'ora o più prima di servire.
rendimento: 10 persone

Ingredienti

  • 6 patate grandi
  • 2 cucchiai di burro o margarina
  • 60 g di farina di frumento
  • 1 compressa di brodo sciolta in 1 tazza (tè) d'acqua
  • 1 o 2 cucchiai di aceto
  • 1 bicchiere di capperi
  • 1 tazza di prezzemolo
  • 1 tazza (tè) di panna acida