Preparazione

tagliare la carne di maiale a pezzi di 4 cm. In un grande piatto di vetro mescolare il vino, la scorza d'arancia e il succo, il dragoncello, la senape e l'aglio. marinare la carne di maiale e lasciarla a temperatura ambiente per circa un'ora.
In alternativa infilare i pezzi di maiale, gli spicchi d'arancia e le fette di cipolla su spiedini di legno. Su una griglia, grigliare gli spiedini a fuoco medio-alto, coprendoli, girandoli e aggiungendo il resto della salsa per 20 minuti o fino a quando l'interno della carne non sarà più rosa.
salate e pepate e servite sopra il cuscus.
preparazione (cuscus):
In una ciotola media, mescolare la semola con l'olio, il cumino e il sale. aggiungere l'acqua e lasciar riposare finché l'acqua non sarà stata assorbita.

Ingredienti

  • 500 g di filetti di maiale
  • 375 ml di vino Riesling canadese
  • 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
  • 60 ml di succo d'arancia
  • 1 cucchiaio e mezzo di dragoncello fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di senape canadese
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 12 spicchi d'arancia (circa 2 arance piccole)
  • 8 fette sottili di cipolla rossa
  • (circa 1 cipolla piccola, opzionale)
  • Sale e pepe a piacere
  • spiedini di legno
  • couscous:
  • 200 g di semola a cottura rapida
  • 250 ml di acqua calda
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale