Preparazione

I bianchi vengono sbattuti con il pulque per 5-8 minuti.

si aggiungono a poco a poco i tuorli, lo zucchero, la farina, il burro e il lievito, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

il composto viene versato nello stampo precedentemente unto e infarinato.

Infornare a 220 ° C per 25-30 minuti.

Va servito quando si è raffreddato.

Ingredienti

  • 7 uova che separano tuorli e albumi
  • ½ tazza di pulque
  • 250 grammi di zucchero
  • ½ kg. farina setacciata 3 volte
  • 325 grammi burro fuso freddo
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere.