Preparazione
hervir los chiles anchos previamente desvenados, rellenar cada uno con una feta de queso panela.
batir los seis huevos, pasar los chiles por la harina, remojarlos por los huevos y freírlos en aceite hasta que queden bien dorados. escurrirlos bien para desgrasarlos.
colocar los chiles dentro de una cacerola con el caldo de frijoles, agregar una rama de epazote y dejar hervir durante 15 minutos; escurrir y servir.
batir los seis huevos, pasar los chiles por la harina, remojarlos por los huevos y freírlos en aceite hasta que queden bien dorados. escurrirlos bien para desgrasarlos.
colocar los chiles dentro de una cacerola con el caldo de frijoles, agregar una rama de epazote y dejar hervir durante 15 minutos; escurrir y servir.
Ingredienti
- 16 chiles anchos;
- queso panela en fetas o rebanadas (16);
- 6 huevos;
- 500 cm3 de caldo de frijol;
- harina común;
- sal;
- epazote.
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