Preparazione

la carne de cerdo debe ser cocida y una vez fría desmenuzar y freír por unos instantes en aceite.
moler los chiles poblanos previamente desvenados, pelados y tostados; mezclarlos con 125 gramos de queso fresco y los 250 gramos de crema, llevando la preparación al fuego hasta el hervor.
freír en aceite bien caliente las 24 tortillas, mojarlas en la salsa y rellenarlas con la carne. colocar en una fuente mediana, cubrir con la salsa sobrante (no debe estar fría) y el resto del queso. servir decoradas con hojas de lechuga.


Ingredienti

  • 24 tortillas;
  • 500 gramos de lomo de cerdo;
  • 10 chiles poblanos;
  • 250 gramos de queso fresco;
  • 250 gramos de crema de leche.