Preparazione

Aggiungere il burro caldo al brodo di pollo, poi la farina e il lievito, sbattendo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
soffriggere le diverse carni sminuzzate aggiungendo sale a piacere e uvetta, olive, cipolla, mandorle, pepe a piacere (grani neri grattugiati se possibile).
stendere le bucce di mais e stenderle con uno strato di pasta con il ripieno di carne all'interno, chiudere e cuocere a vapore per circa un'ora e mezza.
Questi tamales saranno accompagnati da un trito fatto con 750 grammi di carne macinata o macinata fritta nel burro insieme a 1 cipolla piccola tritata finemente, sale e pepe a piacere, aggiungete anche 4 pomodorini, frullati e scolati e un cucchiaio di aceto o balsamico aceto; Cuocere per 10 minuti, aggiungere la carota e le patate a cubetti precedentemente lessate.

Ingredienti

  • 250 grammi di maiale;
  • 250 grammi di manzo;
  • 2 pomodorini;
  • 1 chilogrammo di farina per tamales;
  • 400 grammi di burro;
  • 50 grammi di uvetta;
  • 50 grammi di mandorle;
  • 50 grammi di olive;
  • 1 cipolla piccola tritata;
  • Pepe;
  • 750 cm3 di brodo di pollo;
  • 2 cucchiai di lievito per dolci;
  • bucce di mais.