Zucchine ripiene

lavate le zucchine, tagliate il tronco e portate a bollore, quando saranno cotte fatele raffreddare nella stessa acqua.
mentre si tritano la cipolla e il peperone, metteteli a soffriggere in un tegame con poco olio, quando la cipolla sarà trasparente mettete la carne e fatela cuocere un po '. lasciate raffreddare.
tagliare a metà le zucchine e togliere la polpa facendo attenzione che non si rompano, mettere la polpa in un colino e togliere tutta l'acqua, aggiungere la carne, la polpa, le olive, le uova tritate, il formaggio grattugiato, sale, pepe, il cumino e uovo intero, mescolare, se la preparazione è un po 'leggera, mettere il pangrattato.
In una pirofila unta d'olio mettere le zucchine ripiene e cuocere a forno moderato per circa 25 minuti.
per servire.