Preparazione

Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella ampia e cuocere la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il cumino, quindi i pomodori e le lenticchie. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungere il brodo e la passata di pomodoro. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando le lenticchie si ammorbidiscono. Aggiustare di sale e pepe. Sbatti la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina. Ritorna nella padella pulita e scalda un po '. Servire in piatti caldi. Se preferite, guarnite ogni porzione con un po 'di yogurt e un po' di prezzemolo tritato.

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di semi di cumino pressati
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 5 tazze di brodo vegetale o di pollo
  • 450 grammi di pomodori maturi pelati senza semi e tritati
  • Yogurt scremato e prezzemolo fresco tritato per guarnire
  • 2 ½ cm di zenzero fresco, sbucciato e tritato
  • 115 grammi di lenticchie rosse
  • 2 spicchi d'aglio pressati
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 1 cipolla, tritata finemente