Preparazione
Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella ampia e cuocere la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il cumino, quindi i pomodori e le lenticchie. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungere il brodo e la passata di pomodoro. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando le lenticchie si ammorbidiscono. Aggiustare di sale e pepe. Sbatti la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina. Ritorna nella padella pulita e scalda un po '. Servire in piatti caldi. Se preferite, guarnite ogni porzione con un po 'di yogurt e un po' di prezzemolo tritato.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di semi di cumino pressati
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 5 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 450 grammi di pomodori maturi pelati senza semi e tritati
- Yogurt scremato e prezzemolo fresco tritato per guarnire
- 2 ½ cm di zenzero fresco, sbucciato e tritato
- 115 grammi di lenticchie rosse
- 2 spicchi d'aglio pressati
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 cipolla, tritata finemente
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