Psarosoupa - Zuppa di pesce

Pulite il pesce e lasciate solo il filetto. Condire con sale e pepe. Tagliare in piccoli pezzi. Mondate e tagliate a pezzi la carota, il sedano e la cipolla. Mettere l'acqua in una padella, aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Portate a fuoco alto e aspettate a bollire. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti. Togliete la padella dal fuoco e passatela al setaccio. Rimettere il brodo nella padella e scartare le verdure. Portare il brodo a fuoco lento. Aggiungere i pezzi di pesce nel brodo e cuocere per 10 minuti. Rimuovere i pezzi di pesce con una schiumarola e disporli su un piatto. Aggiungere il riso al brodo e cuocere per circa 20 minuti o finché non si ammorbidisce. Mettere l'uovo in un contenitore e sbattere con una forchetta. Aggiungere un po 'di brodo al composto di uova e continuare a battere. Aggiungere circa 1 tazza di brodo all'uovo, a poco a poco. Ora rimetti l'uovo nel brodo della padella e mescola bene. Aggiungete il succo di limone e fate scaldare la zuppa ma non fatela bollire. Togli la zuppa dal fuoco e servi. A parte servire il pesce di accompagnamento.