Preparazione

poner a cocinar por veinte minutos, en agua con sal, el apio y la cabeza de pescado. colar el caldo y reservarlo, luego en una olla calentar el aceite y la cebolla, ajo y ají amarillo. sazonar con sal, pimienta y orégano, agregar el caldo, las papas partidas en dos y el pescado frito. corregir la sazón, servir con una raja de limón y perejil picado.

Ingredienti

  • ocho tazas de agua
  • seis papas amarillas sancochadas
  • seis trozos de lisa frita
  • dos ramas de apio
  • dos limones
  • una cabeza de pescado
  • una cebolla grande picada
  • un ají amarillo picado
  • un cuarto de taza de aceite
  • dos cucharadas de perejil picado
  • una cucharadita de ajo molido
  • media cucharadita de orégano molido
  • sal y pimienta al gusto