Nel Mediterraneo 18 diamo la priorità agli ingredienti, freschi e di alta qualità, diamo la preferenza agli agricoltori e ai pescatori locali in modo da poter sempre controllare la qualità dei nostri piatti.
L'ispirazione per il nostro menu è nata insieme al nome del ristorante, è stato tutto ispirato ai 18 paesi bagnati dal Mar Mediterraneo, i nostri piatti e le nostre tecniche attraversano l'Europa, l'Asia e persino l'Africa.