Crepes de Berenjena y Jamón

preparación masa de los crepes
mezclar todos estos ingrediente en el mismo orden en que se encuentra....mezclar muy bien con una batidora eléctrica hasta que se unifiquen todos los sabores ....luego llevar a la nevera a reposar.
para hacer las tortillas o las crepes, colocas un sartén mantequillado al fuego y le agregas 1/4 de taza de la masa, le das vuelta para dorar ambos lados.
nota: si los quieres hacer de un día para otro, preparas tus tortillas y colocas en un plato papel enserado y colocas allí tus tortillas, sobre este otro papel donde colocarás una segunda tortilla, así pondrás papel enserado como tortillas, esto lo llevas a la nevera.
preparación del relleno:
colocar en una salten un poco de aceite de oliva a lo que se le agregara la cebolla, el ajo, los tomates el jamón y la albahaca todos picaditos (claro, a excepción del ajo que es majado).
los vegetales solo se deben saltear, es decir, deben quedar crujientes, es solo para que se unifiquen los sabores.
para rellenar los crepes, engrasar molde con margarina.....colocar la masa o tortilla con el color mas claro hacia donde va el relleno, colocar una lonja de berenjena, el jamón antes preparado con los vegetales y el queso mozarella, enrrollar y colocar en el molde uno al lado del otro.
nota: a la salsa de spaguettis agregar un poco de aceite de oliva, un poco de sal, azúcar y queso parmesano rallado. esta salsa la colocas sobre los crepes que colocaste en el molde, también le pones queso mozarella y queso parmesano, lo llevas al horno durante 20 minutos a 400°.