Preparazione

cortam-se ao meio tomates bem maduros.
põem-se sobre grades de madeira ou de canas com uma pitada de sal sobre cada metade de tomate e põe-se ao sol.
levam 15 dias a secar.
quando muito secos enfiam-se numa guita e penduram-se em sítio muito fresco.
na ocasião de se servirem deles põem-se a demolhar em água morna para retomarem as suas dimensões habituais.

Ingredienti

  • tomates bem maduros
  • sal grosso q.b.