Preparazione
pelare le patate, metterle in una casseruola e coprirle completamente con l'acqua. aggiustare di sale e cuocere a fuoco vivace fino a quando sarà possibile frullare le patate. scolatele e passatele subito dal tassello.
mettere la purea in un pentolino e lasciarla asciugare, a fuoco bassissimo, sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno.
unite il burro, sbattete energicamente e, quando il grasso sarà completamente assorbito, unite lentamente il latte bollente.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
servire subito.
per ottenere una purea di patate liscia e priva di grumi, la patata non può raffreddarsi tra le varie operazioni di preparazione della purea.
mettere la purea in un pentolino e lasciarla asciugare, a fuoco bassissimo, sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno.
unite il burro, sbattete energicamente e, quando il grasso sarà completamente assorbito, unite lentamente il latte bollente.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
servire subito.
per ottenere una purea di patate liscia e priva di grumi, la patata non può raffreddarsi tra le varie operazioni di preparazione della purea.
Ingredienti
- 1 kg di patate;
- 75 g di burro;
- 1,5 dl di latte;
- sale;
- chili;
- Noce moscata.
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