Preparazione
Fai bollire 3 litri d'acqua in una pentola capiente. Quando bolle a fuoco vivo aggiungere gli spinaci e l'acetosa. Cuocere scoperto a bollore vivace per 6-8 minuti. Scolare l'acqua, lavare le verdure in acqua fredda, quindi frullare nel frullatore. raffreddare a temperatura ambiente. Unisci gli altri ingredienti nella ciotola, tranne la birra e la vodka. Quando amalgamate bene aggiungete lentamente la birra e la vodka mescolando continuamente. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.
Ingredienti
- 1 cetriolo grande, sbucciato, tagliato a metà e tagliato a dadini
- 250 gr di foglie di spinaci fresche, lavate
- 6 cucchiai di succo di limone fresco
- 250 gr di foglie fresche di acetosella
- 3 cucchiai di radice di rafano, grattugiata fresca
- 1 cucchiaino di sale 3/4 cucchiaino di zucchero
- 250 gr di polpa di granchio
- 250 gr di storione in camicia, in 1 unità. oppure 250 gr di pesce bianco in camicia.
- 1 cucchiaio di erba cipollina affettata
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 bicchierino di vodka
- 3oo ml di birra
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