Preparazione

Fai bollire 3 litri d'acqua in una pentola capiente. Quando bolle a fuoco vivo aggiungere gli spinaci e l'acetosa. Cuocere scoperto a bollore vivace per 6-8 minuti. Scolare l'acqua, lavare le verdure in acqua fredda, quindi frullare nel frullatore. raffreddare a temperatura ambiente. Unisci gli altri ingredienti nella ciotola, tranne la birra e la vodka. Quando amalgamate bene aggiungete lentamente la birra e la vodka mescolando continuamente. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.

Ingredienti

  • 1 cetriolo grande, sbucciato, tagliato a metà e tagliato a dadini
  • 250 gr di foglie di spinaci fresche, lavate
  • 6 cucchiai di succo di limone fresco
  • 250 gr di foglie fresche di acetosella
  • 3 cucchiai di radice di rafano, grattugiata fresca
  • 1 cucchiaino di sale 3/4 cucchiaino di zucchero
  • 250 gr di polpa di granchio
  • 250 gr di storione in camicia, in 1 unità. oppure 250 gr di pesce bianco in camicia.
  • 1 cucchiaio di erba cipollina affettata
  • 1/4 tazza di cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 bicchierino di vodka
  • 3oo ml di birra