Preparazione

lavar, pelar y cortar los riñones, y ponerlos a hervir en una olla con agua fría. después sacar los riñones, lavarlos otra vez con agua fría y de nuevo ponerlos cocinar durante 1-1,5 horas. después sacar los riñones y filtrar el caldo. aparte picar cebollas, apio, 2 raíces de perejil, freírlos y después ponerlos en una olla de sopa con caldo filtrado, agregar pepinos solados y patatas, cortados en pequeños trozos. cocer la sopa durante 30 minutos. 10 minutos antes de terminar de cocinar, ponga acedera y sal al gusto. antes de servir, ponga en cada plato riñones, crema de leche, verdura de perejil y hinojo.

Ingredienti

  • razsolnik se puede también prepararlo con carne o con pescado.
  • 500 g. de riñones de vaca,
  • 2 pepinos solados,
  • 1 cebolla,
  • 4 patatas,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 100 g. de acedera,
  • 1 troncho de apio,
  • perejil,
  • sal al gusto