Preparazione

Affettate finemente le carotine, tritate la cipolla e affettate sottilmente le coste di sedano. In una pentola capiente, aggiungere il burro e le cipolle e far rosolare fino a quando le cipolle saranno ammorbidite. Mescolare le carote, il sedano, le patate e il dragoncello. Aggiungere il brodo vegetale e di pollo, la base del brodo di pollo e il vino bianco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungere il sale condimento, il cumino essiccato, il peperoncino in polvere, la salsa di soia, il pepe bianco e il Sambal Oelek; continuare a cuocere coperto per altri 10 minuti o finché le verdure non saranno tenere. Regola i condimenti a piacere. Servire la zuppa calda.

Ingredienti

  • 1 libbra di carote baby o carote piccole, sbucciate e tagliate a fettine sottili
  • 2 grandi cipolle dolci, tritate finemente
  • 6 grandi coste di sedano, tagliate a fettine sottili
  • 4 cucchiai. burro
  • 1 patata grande, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaino. foglie di artemisia disseccate
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 4 cucchiai. base di zuppa di pollo
  • 1 tazza di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino. sale condimento
  • 1 cucchiaino. cumino essiccato
  • 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
  • 3 cucchiai. salsa di soia
  • 1 cucchiaino. Pepe bianco
  • 1 cucchiaino. Sambal Oelek