Preparazione
foderare una tortiera inglese con un foglio di plastica che trabocca dal bordo. mettete il gelato, strizzandolo nella padella e levigando bene con un cucchiaio bagnato. portare in congelatore fino a quando non è molto duro. togliere e mettere il gelato al cioccolato, levigando bene. rimettere in freezer per indurire. Montare l'albume su una neve compatta con lo zucchero e mescolarlo con la panna montata e la frutta candita. togliete il gelato dal congelatore e mettete questa panna montata. portare in freezer e lasciare per 6 ore. al momento di servire passare un coltello bagnato nella padella per ammorbidire la cassata. rimuovere delicatamente il foglio di plastica e servire a fette.
Ingredienti
- 300 g di gelato alla crema
- 300 g di gelato al cioccolato
- 250 g di panna
- 100 g di frutta candita
- 50 g di zucchero
- 1 chiaro
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