Preparazione

Tritate la cipolla e fatela marinare nel succo di limone insieme a sale, pepe e peperoncino macinato. le patate vengono sbollentate, quindi sbucciate e schiacciate in una pasta. le patate si uniscono al limone, alla cipolla e all'olio. la pasta viene modellata utilizzando uno stampo o una spatola. Guarnire con le olive, le uova sode tagliate e il formaggio fresco.

tradizionalmente, la causa Lima è riempita con due strati di qualche ingrediente, solitamente tonno in scatola. il ripieno può essere disposto in strati orizzontali o addirittura arrotolato, ottenendo uno stampo cilindrico (pionono).

Ingredienti

  • 2 chili di patata gialla
  • 4 limoni
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di peperoncino
  • 250 grammi di formaggio fresco
  • 8 olive nere
  • 3 uova sode
  • sale e pepe