Preparazione

il mais viene cotto in acqua per un'ora, si tira fuori una tazza, si macina e questa massa viene rimessa nell'acqua e sciolta in essa. Si prepara uno sciroppo con la panela, le foglie d'arancio, i chiodi di garofano e la cannella. Questo miele viene sciolto nella miscela di mais e vengono aggiunte le polpe di lulo e l'ananas tritato finemente. tutto è ben mescolato e servito con ghiaccio.

Ingredienti

  • 3 litri d'acqua
  • 1 libbra di mais (trebbiato o spezzato)
  • 1 panela al miele
  • 10 lulos
  • 1 ananas, sbucciato e tritato finemente
  • 6 foglie di arancia acida
  • 6 chiodi di garofano
  • 5 bastoncini di cannella