Preparazione

lessare la carne di maiale in acqua salata per 25 minuti. quindi macinare una parte e tagliare a cubetti un'altra. preparare il condimento con l'aglio schiacciato, l'olio, il cumino, il pepe, una cipolla a dadini e il succo di limone. Aggiungere l'arrosto e le patate precedentemente sbollentate e tagliate a dadini, aggiungere anche un po 'di brodo di carne. mescolare e aggiungere le arachidi tostate macinate; versare l'olio e servire accompagnato da mote.

Ingredienti

  • 1 chilo di patata bianca
  • 500 grammi di maiale
  • 200 grammi di peperoncino macinato
  • 150 grammi di arachidi tostate macinate
  • 100 grammi di aglio tritato
  • 100 grammi di cipolla
  • 2 limoni
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • olio
  • cumino
  • sale e pepe