Preparazione

sancochar la quinua en abundante agua hirviendo por ocho minutos, colar y reservar el líquido.

en una sartén freímos la carne de cerdo y retirar la grasa. preparar un aderezo en la misma sartén con los ajos, la cebolla y el ají mirasol.

agregar la quinua con la carne y un poco de agua que se reservó. dejamos cocinar por espacio de veinticinco minutos. luego agregamos el culantro picado, el queso fresco y la leche. servir con papas amarillas sancochadas.

Ingredienti

  • doscientos cincuenta gramos de quinua
  • un cuarto de kilo de papas amarillas
  • cuatro trozos de carne de cerdo
  • dos cucharadas de ajos molidos
  • una cebolla picada
  • tres cucharadas de ají mirasol
  • un cuarto de taza de leche evaporada (opcional)
  • media taza de queso fresco cortado en cuadraditos
  • culantro y sal al gusto