Preparazione
lavare molto bene la carne, condire con la cipolla, l'aglio tritato finemente e aggiustare di sale. lasciarlo marinare per un'ora e poi portarlo in forno a una temperatura di 250-300 gradi centigradi, per 35 minuti. Servire caldo accompagnato da yucca arrosto, piantaggine matura fritta o verde in patacones.
Ingredienti
- 6 chilogrammi di carne grande (capibara)
- ½ testa d'aglio media
- 2 lunghi gambi di cipolla
- sale qb e un tocco di onoto (annatto)
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