Preparazione

lavare molto bene la carne, condire con la cipolla, l'aglio tritato finemente e aggiustare di sale. lasciarlo marinare per un'ora e poi portarlo in forno a una temperatura di 250-300 gradi centigradi, per 35 minuti. Servire caldo accompagnato da yucca arrosto, piantaggine matura fritta o verde in patacones.

Ingredienti

  • 6 chilogrammi di carne grande (capibara)
  • ½ testa d'aglio media
  • 2 lunghi gambi di cipolla
  • sale qb e un tocco di onoto (annatto)