Preparazione

preparazione

usate un coltello affilato, sbucciate il mango e tritate la polpa a listarelle sottili. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente, distribuire la marinata e il mango in un'insalatiera o una ciotola, cospargere con il coriandolo tritato e mettere in frigorifero per raffreddare per 1 ora, servire con il cibo soprattutto con pollo o arrosti.

Ingredienti

  • più che un chutney tradizionale è come un'insalata di margo verde o una gusacaca o guacamole
  • ingredienti
  • 1 mango verde grande (tagliato alla julienne)
  • marinata
  • sale qb,
  • 1 peperoncino a piacere
  • Aglio
  • pepe nero qb
  • ½ cucchiaio di succo di lime
  • shadon beni o culantro (coriandolo tritato)