Preparazione
Bake and Shark è un piatto tradizionale da fast food della cucina di Trinidad, preparato con focaccia fritta, carne di squalo e altri ingredienti. È un classico piatto di cibo da strada che viene venduto in una moltitudine di bancarelle e negozi di alimentari in tutta Trinidad e Tobago
Lavare la carne di squalo con succo di limone e condire bene con erba cipollina, timo, aglio, sale e salsa piccante. incorporare la farina condita e scrollarsi di dosso l'eccesso. Raffreddare in lotti in olio caldo per evitare che si attacchi. cuocere fino a doratura. scolatele su carta assorbente per assorbire tutto il grasso. mettere da parte caldo per cucire torte. Setacciate a parte la farina, il sale e il lievito, aggiungete acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido, impastate per circa 10 minuti. lasciate riposare per mezz'ora o più. Se dividi l'impasto in porzioni e lo arrotoli in palline, avvolgi ogni pezzo in un cerchio da 5 a 6 pollici di diametro e ¼ di pollice spesso freddo in olio caldo finché non sbuffa e galleggia, o cuocilo troppo, quando leggermente marrone e separato dall'interno , l'impasto deve essere cotto. scolatele su carta assorbente. Apritela ancora calda, e riempitela con lo squalo fritto, guarnite con lattuga tritata e salse a scelta (nel lusabor mettiamo senape, ketchup, maionese, salsa di tamarindo e piccante per chi lo richiede)
Lavare la carne di squalo con succo di limone e condire bene con erba cipollina, timo, aglio, sale e salsa piccante. incorporare la farina condita e scrollarsi di dosso l'eccesso. Raffreddare in lotti in olio caldo per evitare che si attacchi. cuocere fino a doratura. scolatele su carta assorbente per assorbire tutto il grasso. mettere da parte caldo per cucire torte. Setacciate a parte la farina, il sale e il lievito, aggiungete acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido, impastate per circa 10 minuti. lasciate riposare per mezz'ora o più. Se dividi l'impasto in porzioni e lo arrotoli in palline, avvolgi ogni pezzo in un cerchio da 5 a 6 pollici di diametro e ¼ di pollice spesso freddo in olio caldo finché non sbuffa e galleggia, o cuocilo troppo, quando leggermente marrone e separato dall'interno , l'impasto deve essere cotto. scolatele su carta assorbente. Apritela ancora calda, e riempitela con lo squalo fritto, guarnite con lattuga tritata e salse a scelta (nel lusabor mettiamo senape, ketchup, maionese, salsa di tamarindo e piccante per chi lo richiede)
Ingredienti
- torte di squalo
- ingredienti
- per lo squalo
- ½ chilo di carne di squalo tagliata a pezzi per servire
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata e timo
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di salsa piccante
- farina condita con sale e pepe per ricoprire
- per massa
- 4 tazze di farina (circa)
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- abbastanza acqua
- olio per friggere
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