Preparazione

fase 1: condire bene il maiale.

fase 2: mettere in una pirofila e ricoprire bene i due filetti d'olio.

fase 3: cospargere i controfiletti con le foglie di timo e rosmarino, ruotandole in modo che le erbe aderiscano su tutti i lati.

fase 4: mettere in forno preriscaldato ad alta temperatura per circa 12 minuti o fino a che non sarà ben dorato. capovolgerli e ripetere la stessa operazione.

fase 5: sbucciare e tagliare le mele a fettine né troppo sottili né spesse.

fase 6: versare le mele sui controfiletti, in modo che siano completamente interrati.

passaggio 7: rimettere in forno per altri 15 o 20 minuti, fino a quando le mele non saranno ben dorate e avranno ridotto il loro succo.

Ingredienti

  • 2 1/2 k di filetto di maiale
  • 1 k di mele renette
  • 1 cucchiaio di timo
  • olio d'oliva
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di rosmarino