Preparazione

Schiacciare leggermente i peperoni e incollarli ai medaglioni del lombo.
Sigillate la carne su entrambi i lati, in una padella con il burro e l'olio.
grattugiare la cipolla e aggiungerla; per il sale. Brucia con brandy e sherry.
unire il brodo, l'estratto di carne e la panna. far bollire a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.
Si accompagna con patate spagnole.

Nota
Può essere congelato con la sua salsa in un contenitore rigido con coperchio. dura 6 mesi. scongelare in cucina a microonde per 20-30 minuti all'80%.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di pepe bianco in grani
  • pepe verde in grani 1 cucchiaio
  • pepe nero in grani 1 cucchiaio
  • lombo 4 medaglioni
  • burro 2 cucchiai
  • olio 1 cucchiaio
  • cipolla
  • sale
  • cognac 2 cucchiai
  • sherry 2 cucchiai
  • 100 cc di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di estratto di carne
  • crema di latte 50 cc