Preparazione

pulire le costolette strofinando il limone. lasciarli per 30 minuti in una vigna fatta con olio, sale, rosmarino e chiodi di garofano. in una padella rosolare le costolette senza i condimenti. rimuovere, disporre su un piatto da portata e tenere in caldo. affettare la cipolla e farla rosolare nello stesso grasso. aggiungete il vino. far bollire per 15 minuti. spegnere il fuoco e tenere al caldo la salsa. A parte cuocere le patate con la buccia. sbucciare e rosolare nella margarina. Tritate bene il prezzemolo e cospargetelo con le patate. servire con carne e sugo.
rendimento: 5 persone

Ingredienti

  • 5 costolette di maiale da circa 200 g ciascuna
  • 4 o 5 spicchi d'aglio
  • 1 o 2 limoni
  • 3 cucchiai d'olio
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 6 chiodi di garofano d'India
  • 1/2 libbra di cipolla
  • 1/2 bottiglia di vino rosso secco
  • 1 kg di patate
  • 2 cucchiai di margarina
  • 1 mazzetto di prezzemolo