Preparazione

Se non abbiamo ancora cotto le cozze, è ora. salva una tazza di brodo per dopo, o in mancanza se hai già acquistato il brodo di pesce al vapore, ma nota che il sapore non sarà lo stesso.

Tritate separatamente la cipolla, l'aglio, l'aneto e il prezzemolo.

scaldare l'olio in un'ampia padella. aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare brevemente. una volta saltati in padella, unire il pomodoro e l'aneto nella padella e cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti.

Successivamente incorporare il vino e sale e pepe (a piacere) e mescolare. Unite le cozze al brodo e al liquido di cottura che avevamo tolto. lasciate cuocere tutto a fuoco lento per non più di 3 o 4 minuti.

Guarnire con prezzemolo e servire.

Ingredienti

  • 1 cipolla media
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 2 cucchiai di aneto fresco
  • prezzemolo (fresco se possibile)
  • Pepe macinato
  • 250 gr di cozze pulite al vapore senza guscio
  • 1 tazza del liquido per cuocere le cozze (può essere sostituito con brodo di pesce e frutti di mare)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 tazze di pomodoro schiacciato in scatola
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco
  • sale