Preparazione

lavate bene le cozze e mettetele a bollire in una pentola con l'acqua che le copre, cuocetele fino a quando non si aprono, togliete le cozze dal guscio e mondatele.

Fate soffriggere la cipolla con l'aglio, aggiungete il peperoncino macinato, fate cuocere e sfumate con il vino bianco. Aggiungete le cozze, con metà dei gusci, fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti, finché l'alcol nel vino evapora.

unire la polpa di pomodoro e la salsa di pomodoro, cuocere per altri dieci minuti. condite con sale e pepe, insaporite con prezzemolo tritato. servire caldo e accompagnare con crostini di pane.

Ingredienti

  • 30 cozze
  • 1 tazza di vino bianco
  • 1 cipolla tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di peperoncino macinato
  • mezza tazza di salsa di pomodoro
  • 2 pomodori a pezzi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato