Preparazione

Cuocere la carne in poca acqua, con il peperoncino dolce, il coriandolo, la cipolla, il sedano e il sale.
una volta cotto bisogna macinarlo.

Cuocere la yuca sbucciata in acqua salata, fino a renderla morbida, senza sbuffare. Macinalo caldo e impastalo bene.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente aggiungere l'achicote, il pomodoro pelato e tritato finemente, la salsa Worcestershire aggiungere la carne deve essere macinata, aggiungere un po 'd'acqua.

Stendete la yucca a cucchiai su una coperta formando una specie di tortilla, al centro mettete un cucchiaio di carne, e chiudete bene a forma di cilindretti.

friggere in olio bollente, fino a doratura, servire ben caldo.

Ingredienti

  • 1 chilo di yucca
  • 345 gr. a scatti
  • 1 pomodoro grande
  • 2 uova
  • achiote da gustare
  • 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire o salsa creola
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio. coriandolo tritato
  • 1/2 peperoncino dolce tritato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • peperoncino piccante
  • sale qb
  • olio di cocco
  • Olio per friggere