Preparazione

Utilice 5 ó 6 cangrejos, de acuerdo con el tamaño.

Mátelos, límpielos y lávelos bajo el chorro de agua, despréndales las muelas, quíteles el carapacho, y machaque las muelas ligeramente con la mano del mortero.

Corte la masa en trozos y, si las muelas son muy grandes, puede dividirlas a la mitad.

Sofríalos en el aceite y proceda como se indica en la receta de camarones enchilados.

Raciones
6

Ingredienti

  • 5 o 6 cangrejos
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 ají grande.
  • 1/2 taza de perejil.
  • 1 lata de salsa de tomate.
  • 1 lata de pimientos morrones.
  • 1/2 taza de vino seco.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 1/2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de salsa soya.
  • 1 cucharadita de salsa picante.