Preparazione
Mettete a bagno le vongole in acqua con abbondante sale, e lavatele in acque diverse per liberare la sabbia. portare l'olio sul fuoco e, quando sarà ben caldo, unire l'aglio a dorare. introdurre le vongole e il coriandolo tritato, aggiustare di sale e pepe e mescolare di tanto in tanto. quando tutte le vongole saranno aperte, irroratele con il succo di mezzo limone. servire con il limone rimasto tagliato in quarti.
Ingredienti
- aglio: 2 spicchi
- vongole: 1 kg
- olio d'oliva: 2 cucchiai
- coriandolo: 1 salsa
- limone: 1
- pepe: q.b
- sale: q.b.
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