Preparazione

pelate i gamberi separando le code. In una padella soffriggere per il lungo gli spicchi d'aglio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla tritata e l'huacatay. Rimuovere i coralli dalle teste dei gamberi e aggiungerli al condimento con le code e la chicha de jora. aggiungere prezzemolo, coriandolo e sale a piacere. Servire con patate lesse e guarnire con fette di rocoto.

Ingredienti

  • 24 gamberetti
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di chicha de jora
  • 1 rametto di huacatay
  • coriandolo
  • prezzemolo
  • sale