Preparazione
pelate i gamberi separando le code. In una padella soffriggere per il lungo gli spicchi d'aglio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla tritata e l'huacatay. Rimuovere i coralli dalle teste dei gamberi e aggiungerli al condimento con le code e la chicha de jora. aggiungere prezzemolo, coriandolo e sale a piacere. Servire con patate lesse e guarnire con fette di rocoto.
Ingredienti
- 24 gamberetti
- 3 spicchi d'aglio
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di chicha de jora
- 1 rametto di huacatay
- coriandolo
- prezzemolo
- sale
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