Preparazione
Mettere a bagno mezzo kg di mais e mezzo kg di fagioli in abbondante acqua la sera prima. Nella stessa acqua, il giorno successivo, portare a ebollizione, insieme ai fagioli e al mais, le salsicce intere, man mano che si tagliano a pezzi, la pancetta tagliata, la carne di manzo tagliata a cubetti, le costine di maiale. non viene aggiunto sale, tranne quello
alla fine è necessario. Dovrebbe bollire per una decina di ore o fino a quando non si addensa, mescolando con un cucchiaio di legno in modo che rompa i fagioli e non si attacchi al fondo. sette ore dopo la bollitura aggiungere il mais bianco e i fagioli rimasti (anch'essi ammollati), le verdure a dadini e un cucchiaio di paprika.
Per la salsa schiacciare l'aglio sbucciato, aggiungere l'olio, il pepe, il peperoncino macinato, il sale e la paprika (dovrebbe essere molto piccante). servire con cipolla verde tritata.
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alla fine è necessario. Dovrebbe bollire per una decina di ore o fino a quando non si addensa, mescolando con un cucchiaio di legno in modo che rompa i fagioli e non si attacchi al fondo. sette ore dopo la bollitura aggiungere il mais bianco e i fagioli rimasti (anch'essi ammollati), le verdure a dadini e un cucchiaio di paprika.
Per la salsa schiacciare l'aglio sbucciato, aggiungere l'olio, il pepe, il peperoncino macinato, il sale e la paprika (dovrebbe essere molto piccante). servire con cipolla verde tritata.
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Ingredienti
- 1 kg panna
- 1 kg di fagioli bianchi
- 1/2 kg di maiale
- 200 g di pancetta
- 1/2 kg di manzo
- 3 salsicce comuni
- 2 chorizos spagnoli
- 1 kg di striscia arrosto
- 1/4 kg di carote
- 1/4 kg di zucca
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 ciotola di peperone
- 1/4 kg di porridge
- 1/4 kg di patate
- 1/2 kg di cavolo cappuccio
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