Preparazione

salsa ai funghi

2- tagliare i funghi in quattro.
3- mettere l'aglio, lo scalogno e la cipolla tritata in una padella con olio. incorporare i funghi.
4- sfumare con vino rosso. Incorporate il fondo di cottura della carne. Riserva.
verdure saltate

5- in un'altra padella soffriggere la pancetta con i porri. infine aggiungere i pomodorini.
montaggio

6- disporre la lonza affettata al centro della fonte. mettere da parte le verdure saltate. salsa con la salsa di funghi. Puoi completare il piatto con patate spagnole preparate.

Ingredienti

  • lombo 1
  • olio c / n
  • salsa ai funghi
  • portobello 100 g
  • funghi 100 g
  • funghi di pino 50 g
  • aglio 2 spicchi
  • scalogno 50 g
  • scalogno 100 g
  • vino rosso 50 cc
  • Base di cottura da 200 cc
  • verdure saltate
  • pancetta 150 g
  • porri 500 g
  • pomodorini 200 g
  • montaggio
  • Patate spagnole 500 g