Preparazione

Questo piatto si prepara al meglio almeno qualche ora prima. dopo aver affettato le melanzane condire con sale e mettere da parte per 10 minuti e scolare l'acqua. secondo la ricetta originale, immergere ogni fetta nella farina e friggerla in una casseruola. puoi anche usare una padella ricca di grassi. oppure puoi semplicemente grigliarli per 5-10 minuti per lato dopo averli spennellati con poco olio. vai a rinfrescarti.
Per la salsa di pomodoro, scaldare poco olio in una casseruola, aggiungere metà dell'aglio schiacciato e mescolare, aggiungere la lattina di pomodori e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà addensata, aggiungere il resto dell'aglio e condire con il sale e il pepe. Togliete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.
Su un piatto disporre uno strato di salsa seguito da uno strato di melanzane. raffreddare in frigorifero per qualche ora o semplicemente servire.

Ingredienti

  • melanzane medie (tagliate a fettine sottili),
  • olio per friggere, gr 50-80. di farina bianca,
  • 1 lattina di pomodori a pezzi,
  • 2 spicchi d'aglio (schiacciati),
  • prezzemolo tritato.