Miele Alfajores

preriscaldare il forno a 190 ° c. infarinare un piano di lavoro e setacciare gli ingredienti secchi sopra. Fai un buco al centro. aggiungere l'olio di mais e mescolare gli ingredienti con la punta delle dita. Lavorare leggermente l'impasto, spingendolo fuori con il palmo della mano e poi arrotolandolo in una palla fino a che liscio. mettere in frigorifero per uno spazio di mezz'ora.
adagiare l'impasto su una teglia infarinata fino a raggiungere uno spessore di 4 mm; tagliare a rondelle da 7 cm. di diametro con uno stampino per biscotti.
adagiateli in uno stampo unto e infarinato e infornate per 12 minuti. Fare attenzione che non diventino marroni, quando i biscotti saranno freddi riempirli con il ripieno e spolverare di zucchero a velo.
ripieno di miele:
Mettere gli ingredienti (meno l'aceto bianco) in una casseruola dal fondo pesante e portare a ebollizione. quindi abbassare la fiamma e mescolare fino a formare una pasta densa. unire poco a poco l'aceto e togliere dal fuoco.
rimuovere la stecca di cannella e i chiodi di garofano. lasciate raffreddare prima dell'uso.