Preparazione

pelate i gamberi, eliminate il corallo. soffriggere i gusci nel burro, aggiungere l'acqua e preparare un brodo concentrato.

Preparate un condimento con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, a cui poi aggiungiamo un po 'di brodo di gamberi concentrato.

Nel condimento mettiamo le patate, quando sono quasi pronte aggiungiamo i fagioli e il mais, alla fine aggiungiamo i gamberi, il cochayuyo e il latte, condite.

cospargere di huacatay e arachidi. servire con riso bianco.

Ingredienti

  • un chilo di gamberetti interi grandi
  • una tazza di fagioli sbucciati
  • un mais sgusciato
  • un quarto di tazza di cochayuyos essiccati imbevuti di acqua
  • mezzo chilo di patata bianca tagliata a quadretti
  • mezza tazza di latte evaporato
  • due cucchiai di peperone rosso
  • due cucchiai di peperone giallo
  • un ramo di huacatay
  • un cucchiaio di aglio macinato
  • una cipolla
  • due cucchiai di arachidi tritate