Preparazione

tagliare le foglie alla cubana, togliere due pollici dalle punte; L'estremità di un pollice si sovrappone con le punte rivolte verso l'esterno.

Affettare il mais, macinarlo, filtrarlo in un colino grosso, salare e impostare.

preparare il trito di maiale con il pomodoro e il condimento macinato. Aggiungere le olive, i capperi e l'uvetta con le salse e lasciare asciugare.

cagliare il mais con la salsa e metterne un cucchiaio sulla sfoglia; Mettete al centro un po 'di jigote, coprite con la pasta e chiudete piegando le estremità in avanti. poi legalo. cuocetelo per 1/2 ora nell'acqua che dovrebbe aver bollito con sale; Lasciar raffreddare leggermente prima di aprire.

Ingredienti

  • 25 pannocchie di mais
  • 1/2 libbra maiale o costata liscia
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 peperoni
  • 1 cucchiaio. aceto
  • 1 cucchiaio. salsa Worcestershire
  • olive, capperi e uvetta, se lo si desidera.