Preparazione

Dopo aver tolto i semi ai peperoni, li tagliamo a metà e li mettiamo a bagno per circa 20 minuti in acqua, preferibilmente calda per eliminare la piccantezza. D'altra parte, dobbiamo bollire e mettere le patate (a metà) in una fonte. in seguito aggiungere nel frullatore: il formaggio fresco, il peperoncino, l'huacatay, le noci precedentemente macinate e l'olio. frullare fino ad ottenere una pasta omogenea. Condire con sale e pepe. infine, coprire le patate con la salsa e, se lo si desidera, guarnire con qualche foglia di lattuga.

Ingredienti

  • 1 chilo di patata gialla
  • 150 grammi di formaggio fresco
  • 1/2 lattuga
  • 1/2 tazza di noci sbucciate
  • 1/2 tazza di olio
  • 3 peperoni mirasol
  • 1 foglia di huacatay
  • sale e pepe