Preparazione

Mettere a bagno il paiche due ore prima poi lavarlo e farlo bollire per 15 minuti, tagliarlo a pezzi. salate se necessario e pepate.
soffriggere fino a doratura su entrambi i lati, servire accompagnato dalla banana matura scottata con la salsa di cipolle e il peperoncino.

Ingredienti

  • un chilo di paiche salate a secco (Paiche è un pesce)
  • dieci bolliti maturi
  • Sale e pepe a piacere
  • un quarto di tazza d'olio
  • una grossa cipolla
  • pepe charapita