Preparazione

Portare una padella sul fuoco con la margarina, l'olio e la cipolla e l'aglio tritati e rosolare fino a doratura, aggiungere la carne macinata, mescolare bene, unire il vino bianco alla polpa di pomodoro e al brodo, aggiustare di sale e pepe, lasciare stufare per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, dopo averlo messo da parte.
il purè di patate: pelare, lavare e cuocere le patate, a cottura ultimata passarle sul pass-vite, aggiungere alla purea il burro o la margarina, mescolare bene il latte.
condire con pepe sale e noce moscata (la purea deve risultare spumosa).
versare uno strato di purea in una pirofila e spianare sopra lo spezzatino di carne, coprire con la rimanente purea, spennellare con tuorlo d'uovo e cuocere in forno caldo a dorare.
se vi piace, potete bucherellare delle olive nere prima di spazzolarle.
servire con insalata verde o mista.

Ingredienti

  • 500 gr. di vitello tritato
  • 1 cipolla media
  • 2 dl di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 dl di brodo di manzo
  • 2 cucchiai di margarina
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • olive nere q.b.
  • per la purea:
  • 1kg e 200 gr. di patate
  • 1,5 dl di latte
  • sale q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaio ben riempito di burro o margarina
  • tuorlo d'uovo per spennellare q.b.