Preparazione

fase 1: lavare bene la patata e far bollire in acqua salata per 20-25 minuti. toglierli e aspettare che siano caldi per sbucciarli.
fase 2: soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere il pomodoro a pezzetti e lo zafferano, cuocere per due o tre minuti. Aggiungere una fontana d'acqua e portare a ebollizione, unire i due cucchiai di amido di mais e mescolare continuamente fino a quando il composto si addensa, circa 10 minuti a fuoco basso. servire la patata bagnata con la salsa e il formaggio grattugiato.
trucchi, segreti e varianti per la salsiccia di patate:

• la salsa può essere frullata per renderla più fine.

Ingredienti

  • • 1 kg. di patate
  • • 250 gr. di pomodoro
  • • 200 gr. di cipolla
  • • 2 cucchiai di amido di mais
  • • 50 gr. formaggio a doppia crema o qualsiasi formaggio adatto alla fusione
  • • zafferano, prezzemolo e sale