Preparazione
fase 1: lavare bene la patata e far bollire in acqua salata per 20-25 minuti. toglierli e aspettare che siano caldi per sbucciarli.
fase 2: soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere il pomodoro a pezzetti e lo zafferano, cuocere per due o tre minuti. Aggiungere una fontana d'acqua e portare a ebollizione, unire i due cucchiai di amido di mais e mescolare continuamente fino a quando il composto si addensa, circa 10 minuti a fuoco basso. servire la patata bagnata con la salsa e il formaggio grattugiato.
trucchi, segreti e varianti per la salsiccia di patate:
• la salsa può essere frullata per renderla più fine.
fase 2: soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere il pomodoro a pezzetti e lo zafferano, cuocere per due o tre minuti. Aggiungere una fontana d'acqua e portare a ebollizione, unire i due cucchiai di amido di mais e mescolare continuamente fino a quando il composto si addensa, circa 10 minuti a fuoco basso. servire la patata bagnata con la salsa e il formaggio grattugiato.
trucchi, segreti e varianti per la salsiccia di patate:
• la salsa può essere frullata per renderla più fine.
Ingredienti
- • 1 kg. di patate
- • 250 gr. di pomodoro
- • 200 gr. di cipolla
- • 2 cucchiai di amido di mais
- • 50 gr. formaggio a doppia crema o qualsiasi formaggio adatto alla fusione
- • zafferano, prezzemolo e sale
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