Preparazione

Le patate si lavano molto bene, senza togliere la pelle e togliendo tutto lo sporco.
Le patate vengono messe in un calderone insieme al sale e un pezzo di limone.
e coprire le patate con acqua senza superarne il livello.
Una volta cotte si toglie l'acqua e si rimettono sul fuoco, scuotendole bene fino a quando non si asciugano (circa due minuti circa).
Si tolgono dal fuoco e si lasciano per qualche minuto coperti con un canovaccio.
Infine vengono servite su un vassoio e sopra viene aggiunto il mojo.

Ingredienti

  • 1 kg di patate piccole
  • 2 pugni (1/4 Kg) di sale
  • 1 pezzo di limone e acqua.