Preparazione

pulire i polli da tracce di sangue, lavarli e asciugarli con un canovaccio da cucina. si consiglia di tagliarli per il dorso, aprirli bene, schiacciarli e tagliare le articolazioni.

spennellateli già con l'adobe tenuto vicino al fuoco e adagiateli subito sulla griglia con la pancia laterale. raggiungere una completa doratura a fuoco moderato, quindi girarli per farli cuocere dal lato della pelle completando anche la doratura di questa parte. Durante tutto il periodo di cottura, spennellate con l'adobe, aggiungendo acqua e sale per diluirlo.

Un modo migliore per finire il gusto è, una volta terminata la cottura, rimuoverli dalla brace in modo che al momento di servirli la pelle risulti piuttosto secca e un po 'croccante.

Ingredienti

  • 2 polli del peso di 2 chili ciascuno
  • una marinata formata con una miscela di 100 cc. di petrolio
  • 2 limoni spremuti
  • sale
  • pepe, origano
  • peperoncino macinato